材料：土豆、面粉、盐、麻辣鲜（也可以选择其他口味，如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等）、色拉油。

1. 土豆去皮洗净，切均匀的二粗丝，盛入清水中浸泡，泡去多余的淀粉，捞出沥干水分。

2. 平底锅烧热，刷油，土豆丝盛入盆中加点盐，撒入适量面粉拌匀，面粉的量不宜过多，拌制不粘连，下入土豆丝铺在平底锅上，用铲子按压，压平压实，土豆丝铺得不宜过后否则会有夹生，烙至两面金黄出锅，改刀装盘，，麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。

香煸土豆片

材料：土豆片、牛肉、西红柿、姜块、葱花、香菜段、花椒、盐、味精、料酒、香油、干淀粉、酱油。

做法：

1.牛肉洗净切片，滑油备用。

2.油锅烧热，放花椒炒香，放牛肉片略炒，加料酒、酱油炒香，出锅备用。

3.将干淀粉均匀撒在土豆片上，放入热油略炒，加料酒、酱油炒香，出锅备用。

4.锅内留少许油，下入所有材料炒匀，加盐、味精、香油略炒即可。

金沙土豆泥

原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

1.将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。