薯条

材料：土豆、番茄沙司、色拉油、淀粉。

1． 土豆去皮洗净切块子条，泡入清水中清洗，洗去多余的淀粉，控干水份，纳入盆中，加入适量淀粉翻匀，油温三四成热下入土豆条炸熟，炸至金黄捞出控油即可。

2． 配上番茄沙司即可食用。

蜜汁土豆丸子

材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙馅、淀粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗净，切片，上锅蒸熟，盛出纳入盆中，碾碎成泥，加入适量淀粉揉匀。

2. 再将土豆泥包入豆沙馅团成丸子，下入到五成油温中炸制金黄捞出备用。

3. 锅留底油，加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水，炒至浓稠略变色，加入适量蜂蜜，再将炸好的土豆丸子下入，翻拌均匀，出锅装盘即可。

茄汁土豆丸子

1.土豆去皮蒸熟，碾碎，趁热加入适量淀粉搅拌均匀，不粘手为佳。

2.冷却后，可以调入盐等基本味，也可以不用调味，直接团成小丸子，手团丸子的时候适当的粘点油。

3.团好的丸子放入蒸锅，大火上汽蒸熟，出锅装盘。

4.起锅烧油，下入姜蒜米，下入番茄酱翻炒出香，勾入水淀粉，调入酱油，盐，味精，少许白糖，香醋搅拌均匀，汤汁收浓，淋在丸子上即可。

肉末土豆火山泥

1.土豆去皮洗净，上笼大火蒸熟，碾成泥，装盘，做成火山形状。

2.适量五花肉去皮剁碎，葱切葱花，葱姜切末，少许泰椒切碎备用。

3.起锅烧油，下入肉末爆香，下入葱姜蒜、泰椒碎炒出香味，调入生抽、老抽、盐、十三香、料酒、胡椒粉少许，蚝油少许，炒匀，加入适量清水，烧开，水淀粉勾芡，略收一下汁，起锅淋在土豆泥上。

4.最后撒上葱花点缀即可。

土豆丸子（创新菜）

1.土豆去皮洗净，先切片再切丝切碎丁，装入盆中，加入适量面粉搅拌均匀，搅成略不粘手的面团。

2.大火上汽水，用手边团丸子边放入蒸锅中，团完之后盖上盖子，大火继续蒸8分钟即可成熟。出锅装盘。

3.西红柿切丁，青红椒切碎丁，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末。

4.起锅烧油，下入混合油或菜籽油，油温5成热，下入一半的姜蒜末、葱花炸香，下入青红椒碎丁炒香，下入西红柿丁炒出番茄汁，调入酱油、胡椒粉、盐、味精、鸡精、花椒油、香油搅拌均匀，最后放入剩余的葱姜蒜末，搅匀，淋在土豆丸子上即可食用，这款菜既可以当主食也可以当下饭菜。

咖喱土豆

材料：土豆、葱姜、咖喱粉、盐、味精、色拉油

1. 土豆去皮洗净，切滚刀块。

2. 锅置火上，下入色拉油烧热下入葱姜炸香，下入土豆翻炒，调入咖喱粉，盐、翻炒均匀，倒入适量清水烧开，小火慢炖，炖制汤汁浓稠，调入味精翻拌均匀出锅装盘即可。