中秋将至，这个月饼酥香可口，不用转化糖浆也能做，全家人都爱吃。

时间的脚步真快，不知不觉中秋快到了，朋友圈也是各种的月饼在晒图，哈哈，不过说起月饼，种类还是超级多的，什么广式、苏式，而且口味也是多种多样，不过，大方位来说，我还是更喜欢吃酥酥口感的，比如酥皮月饼，反而广式月饼，那种软软的，有些油油的月饼皮，对我来说只能说一般吧，所以口味大家各有千秋，今天要同大家分享的这款月饼，就是那种咬一口很酥香的，而且操作中不用像传统月饼那样需要转化糖浆、枧水，做法特别省事，全家人都很爱吃呢。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，自己做的美食吃起来更健康、安全、卫生哟。

【脆皮月饼】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、蛋液50克、糖70克、玉米油100克、小苏打2克

馅料：自己喜欢的任意口味馅料：适量

制作过程：

1、首先我们先将糖、玉米油、蛋液混合放入容器中，蛋液50克，基本是一个中等个头的鸡蛋，大家准备食材时，供参考一下哦，如图所示。

2、用手动打蛋器将上述混合在一起的食材搅拌均匀至乳化状态，所谓的乳化状态也就是将其所有食材完全搅拌融合在一起，如图所示。