6、可以再撒一层白芝麻,点缀一下颜色,一道美味的糖醋里脊就制作完成了,色泽红亮,鲜香美味,夹一口尝尝,酸酸甜甜,非常开胃,大人孩子都爱吃。
二、京酱肉丝1、准备400克里脊肉,具体用量,请根据自身情况选择,将里脊肉改刀,全部切成细丝,依次加入料酒、玉米淀粉、蛋清、食盐和少许植物油,油可以锁住肉丝水分,下手抓拌均匀,让肉丝上浆,腌制十分钟左右。
2、等时间到了,开始加热铁锅,这里要用热锅冷油的方式,该怎么操作呢?烧热铁锅,倒入凉油,马上倒入肉丝,稍等几秒钟以后,用铲子摊开,慢慢煸炒,因为肉丝有淀粉,不可用热锅热油,否则会粘锅。
3、随着温度的升高,里脊肉丝也适应了环境,不再变得粘锅,颜色也逐渐发生了变化,肉丝变白关火,捞出肉丝装盘备用,里脊肉本身就很嫩,如果炒老了会难吃,因为还要二次下锅,不用担心不熟。