3、煎好的鸡蛋碎，等凉了以后，再放入韭菜中，粉丝泡软切碎，也放入韭菜中，接下来就是调味了，依次放入虾皮、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀，韭菜馅制作完成。

4、准备两块钱的饺子皮，每一张的正反面，都刷上一层油，然后一张张的摞起来，大约10张一摞，用擀面杖轻轻的擀压，要注意力度，力度要适中。

5、擀好之后，再一张张地分开，因为刷了油，饺子皮并不是粘连在一起，饺子皮无形之中，就变成了一张薄如蝉翼的小饼，用这种饼包饺子馅，不好吃才怪呢。

6、舀入适量的韭菜馅之后，上下左右开始折叠，随便你怎么包，自由发挥，只要不露馅就可以，圆形、方形都可以。