在松弛好的蛋挞皮里倒入蛋挞水，7-8分满。

可以直接原味烘烤，也可以在蛋挞里放入一些蜜红豆、蒸好的紫薯块等来制作不同口味的蛋挞。放一小块榴莲肉制作出来的榴莲蛋挞会非常香哦。

放入预热好的烤箱里进行烘烤了。中层，上下火220℃，烘烤15分钟左右。直到酥皮完全膨起变成金黄色，蛋挞水表面出现焦点点，就可以出炉了。

Tips：

1、要制作出香酥可口的蛋挞，最重要的就是蛋挞皮（千层酥皮）的制作。它比较麻烦，现在冬天还好，在天热的时候更是考验技术（气温凉爽时候做起来要简单很多）。可是做出来以后的味道绝对对得起我们的辛苦。如果室温较高，请在冷气充足的空调房进行制作，以免黄油化得太厉害，出现漏油的情况，并要注意多冷藏面团让它保持低温。

2、蛋挞的烘烤需要相对较高的温度，让千层酥皮能更好的膨胀起来，形成香酥的口感。同时也能帮助我们烤出蛋挞水里漂亮的焦点点。