冬菇菜心

原料：

水发冬菇 200 克，青菜心 750 克，熟猪油 120 克，酱油 15 克，细盐 5

克，白糖 10 克，味精 2 克，鲜汤 280 克，香油 5 克，湿淀粉 35 克。

制法：

1.将青菜心根头修成菱形洗净，一剖四片：冬菇剪去根蒂，洗净泥沙，

待用。

2.将锅烧热，加猪油 25 克，投菜心煽炒几下，加汤、细盐、酱油、白糖、

味精炒匀。待菜心烧熟后，下湿淀粉勾芡推匀，盛起装盆。

3.趁热锅，加猪油 25 克，将冬菇下锅煽炒几下，加酱油、汤、白糖、味

精炒匀，略滚一下，即用水生粉勾芡推匀，淋上猪油和麻油，盛起浇在菜心

上即成。

特点：

黑绿相映，香鲜滑糯。

功效：

益气降糖。