6、将面条立即放入凉水中，这样能保证不坨，口感还筋道好吃，捞出来控干水分。

7、把面条装入碗中，先倒入麻汁酱，翻拌一下，再倒上料汁，最后是黄瓜丝、熟花生米、香菜，用筷子翻拌均匀，即可开吃，爱吃辣的再来两勺辣椒油。

8、麻酱凉面这样做，真的非常好吃，爽滑入味，清香可口，一碗面条下肚，让人忍不住胃口大开，精神百倍。

1、面条买那种带碱性的最好，市场或超市都有卖，武汉热干面的那种也行。

2、麻酱用的是芝麻酱，也可以是二八酱，（2成花生酱，8成芝麻酱）。

3、掌握好煮面条的时间，沸腾后再煮15秒钟，没有硬芯即可。