简单做法：
第一步，准备一块里脊肉，将里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀腌制
第二步，将蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜、生姜切片，大葱切末
第三步，锅烧热，放入辣椒、花椒炒干煸香，再碾碎备用(或者直接用辣椒粉)
第四步，起锅烧油，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，再放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
第五步，将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫，片刻捞出，装入盘中
第六步，将里脊肉一片一片的放入锅中，烫熟，捞入盘中，锅中汤汁熬煮一小会儿，加少量鸡精调味，再倒入盘中
第七步，将花椒辣椒末撒在碗中间
第八步，淋上热油即可
第九步，装盘开吃！
5.青椒肉丝
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
简单做法：
第一步，将猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开
第二步，瘦肉肉丝加入料酒、醋、盐、生抽、蛋清，抓匀，腌制20分钟
第三步，腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用
第四步，锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香
第五步，先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油，再倒入瘦肉丝快速翻炒
第六步，加入白糖和少量的生抽
第七步，肉丝变色后，约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒
第八步，青椒断生变色后，加入鸡精，倒入水淀粉勾芡，翻炒即可
第九步，装盘开吃！
6.梅干菜扣肉
梅干菜扣肉属于家常菜，浙菜。口味咸鲜味,外酥里嫩，肥而不腻。
简单做法：
第一步，连皮猪肉去毛洗净备用
第二步，梅干菜洗干净，切碎，浸泡到没有咸味
第三步，锅内放清水把猪肉放入，加入生抽、冰糖三颗、生姜块、香葱、八角，猪肉炖煮20分钟,把煮出的泡沫撇去
第四步，煮好的猪肉用牙签插满洞，再在四边均匀的抹上老抽，沥干水份
第五步，锅内油热至160度
第六步，放入猪肉块，皮朝下炸
第七步，炸到金黄，捞出切成5~8毫米的肉片
第八步，锅留少量热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香，加入少量白糖、生抽
第九步，将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内，均匀的洒上少量糖，盐调味
第十步，将炒香的梅干菜，铺上表面，用汤匙压紧
第十一步，蒸锅内放凉水，将碗放上，盖上锅盖，中火蒸60分钟关火
第十二步，倒扣装盘开吃！
7.糖醋排骨
简单做法：
第一步，将排骨切成小段(最好选用小排)，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右(普通锅30分钟)
第二步，取出压好的排骨，冲洗净待用
第三步，锅里放适量的底油，烧热
第四步，把排骨放进去煸炒一下
第五步，准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，3勺醋，4勺酱油，5勺水
第五步，将糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽，即可
第六步，撒入芝麻，装盘开吃！
今天的花式猪肉做法，学习到这里了，大家一定要收藏尝试一下！你们还有什么值得推荐的做法，评论区留言！
