三、麻团包裹馅料方法

通常情况下，麻团馅料重量大小一般是麻团总重的一半较为合适。

馅料一般有花生馅、莲蓉馅、红豆沙馅等，先把馅料冷藏一下更容易和成小球，然后用手把馅料和成小球状。

四、粉团切块分成若干等分

无论糯米粉粉团重量多少，每只麻团的粉团重量大小50克左右较为合适。

粉团分成若干等分后，用手轻轻和成小球，放在盘子中盖上盖子，避免粉团蒸发水分变干。

五、包裹麻团的做法

先将粉团压扁至直径7.5厘米左右，差不多是手掌的大小，保持粉团的中心点要稍厚一点，这样确保麻团密封馅料后各处厚度均匀一致。

将馅料小球放在粉团中心，把粉团捏在一起包裹整只馅料，让粉团厚度均匀完全包裹住馅料。按压粉团接口处，让粉团在手掌间滚动形成一个均匀的圆形，直到粉团接缝消失为止。

六、麻团沾芝麻的方法

将包裹好馅料的麻团，放入湿润的芝麻中滚动，让麻团表面每一处均匀沾上芝麻，麻团要彻底沾上芝麻没有裸露点为止。只有这样油炸时麻团才会更快膨胀变大。

麻团沾满芝麻后，放在手中再次滚动压紧芝麻在粉团表面。麻团弄好后，放在盘子中，直到油炸。