每年冬季,朋友总是会寄来几箱沙窝萝卜,除了送给亲朋好友一起分享,还是会安排一些用来腌制清脆可口,酸甜开胃的话梅翡翠萝卜,好吃到飞~ 春节有了它,阔以大口吃肉肉了
By 敖羽星
用料
- 沙窝萝卜 2根(1250克)
- 盐 40克(祛水用)
- 话梅 9个
- 生抽 40克
- 米醋 70克
- 陈醋 50克
- 黄冰糖 70克
- 白砂糖 35克
- 八角 2-3个
- 蒜头 9粒
- 辣椒(干、鲜即可) 适量
- 矿泉水 100克
做法步骤
1、准备两根沙窝萝卜,去除头尾
2、将萝卜洗净后,切成斜片状,约1.5公分的厚片,也可以根据自己喜欢的形状来切。然后,加入40克的食盐抓匀,加盖腌制1小时以上