我们这里这几天气温低有点冷，面团不太爱发，我给它放到有阳光温暖的地方能发得快一点，让面团发到原来的两倍大小就行了。

趁发面的时候来调点馅，我今天做的是猪肉酸菜馅，说实话，这个包子馅啊，吃来吃去的我还是感觉这个猪肉酸菜的好吃，在搅好的半斤肉馅里加100克葱姜水，一点料酒去腥，顺着一个方向搅匀，让水和肉馅完全融合。

再加适量的一品鲜酱油，蚝油，老抽，精盐，花椒粉，鸡精，大豆油，然后还是顺着一个方向给肉馅搅打上劲，这样就差不多了。

把剁好的酸菜和葱花放里搅匀就可以了，调酸菜馅一定要多放点葱花才好吃哦。