粉蒸肉也叫米粉肉，在《随园食单》中最早记载为江西菜，后来随着粉蒸肉的流传，逐渐成为了全国各地人人都喜爱的美食之一。2018年，川味粉蒸肉还成为了“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。

正宗的粉蒸肉讲究糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，味道可以甜、可以咸、也可以辣。

粉蒸肉制作起来比较麻烦，尤其是米粉的制作，传统做法要用大米、糯米香料先炒熟炒香，然后再用破壁机或者石臼中捣碎，然后再用适量水浸泡，过程非常的繁琐，即便这样，很多人做出的粉蒸肉依然会夹生，白白浪费时间，浪费食材。

今天就教你最简单最好吃的粉蒸肉做法，学会后就是你的拿手菜，逢年过节给家人露上一手，绝对备受欢迎。

主要食材：五花肉、蒸肉米粉、葱花、土豆

第一步、首先准备五花肉洗净，切成厚厚的薄片，不能太薄要不然口感不好，也能不太厚那样蒸不熟还油腻。记得提前冷冻一下，这样更容易切开。

第二步、五花肉全部切好加姜末、料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱，抓拌均匀，不停抓拌，让肉片充分吸收调味。