从门店布局来看，永辉超市生鲜区域经营面积普遍高达40%以上。永辉超市自成立之初便以生鲜产品为特色，因此生鲜区域经营面积较大，且一般位于超市收银台附近，需要逛遍整个超市之后才可到达生鲜区域，形成了良好的导流、聚客效果。而其他超市生鲜经营面积占比大多在20%-30%之间，大润发超市有大量区域转租给其他商户，超市中日用百货、包装食品等区域面积占较大，世纪联华超市日用百货产品区域面积占比较大。

因为产品结构和经营重点的不同，不能以传统大卖场眼光来看永辉超市。传统大卖场以标准化产品（日用百货，服饰，包装食品等）为主，而电商因为选择多、价格低、送货上门等优势，加上不断提升的配送效率和不断降低的起送门槛，日益挤压传统大卖场渠道份额。

生鲜电商渗透率仅为2%，因此以生鲜为特色的永辉超市和家家悦近几年营收增速反而加快。因为业务模式的不同，我们认为分析永辉超市的逻辑应和传统大卖场有所不同，传统大卖场更重视经营效率（存货周转率、坪效等），但本篇报告中我们将更专注永辉生鲜业务的破局之道解析和未来竞争壁垒探讨。