美食一直如此，不能让它来找你，而是要你去找它，懂它。大家好，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。今天分享一道非常普通的家常菜，脆青瓜炒肉片。

这道菜的做法，不是我所熟悉的做法，在我的印象里，青瓜炒肉片，都是直接下锅就炒的，也是在我们这里几乎每家每户是这么做。自从有一次去一工友（外省工友）宿舍吃饭，他做了一次让我尝了之后，我便喜欢上了这种做法，听他说这是他们家以及很多地方都是这么做的。

那便是把青瓜切完片后，用食盐腌制一下，让其出汁入味，再用清水冲泡后，进行炒制，这样做出来的青瓜其实不用炒多久，基本上翻炒几下便可出锅。

这其中的原理，在我看来，是用盐提前把青瓜腌入味，能使青瓜更加爽脆，还可以不用翻炒很久，便可出锅食用，反正青瓜生熟都能吃嘛，最主要是味道够，口感脆。

尽管这是一道普通的家常菜，但是不一定每个人都做得瓜脆肉香嫩哦。有的做出来青瓜软绵绵，有的做出来肉片老又柴，这是导致这道家常菜不好吃的原因之一。

其实青瓜和肉片本来是一对非常合拍的好朋友，无奈有不懂之人，今天荣耀分享一下我做这道菜的详细做法和想法，下面一起来看一下吧。

所需食材：青瓜一根、肉片150克

所需配料：食盐、白糖、鸡粉、酱油、蒜片各适量