5.十分钟后，用清水把青瓜浸泡，再洗一下，洗掉多余的咸味。不冲洗掉的话，青瓜会因吸收了大量的食盐而非常咸，因此需要泡洗一下。

6.热锅，倒入少许的花生油，再倒入肉片。倒入肉片先不要翻炒，让肉片在锅中香煎一下，然后再翻另外一面，两边稍微变色后便可进行下一步制作，在这里说一下，肉片变色马上进行下一步，这是因为肉片很薄，很容易熟，因此不需要把肉片炒熟后再进行下一步的，稍微变色就可以。

7.加入蒜片翻炒几下。蒜片不适宜一开始就加入，因为这会使蒜片因长时间炒制而发苦，还会变得焦香难吃。

8.再加入青瓜片翻炒均匀。