一、芋头汤圆

食材

芋头5个、糯米粉半碗、蓝莓酱适量。

做法

1、把小芋头削去皮，芋头切成片，放入蒸锅中蒸熟。

2、芋头放入板上用刀背压成泥。

3、放入半碗糯米粉， 6不要加水，慢慢地揉成团。

4、面团分成小剂，拍扁包入蓝莓酱，包好备用。

5、锅中放入开水，一个一个地放入汤圆。

6、水烧开后用小火把汤圆煮到浮起就行了。

二、玫瑰花生汤圆

食材

糯米粉200克、汤圆馅130克、温水170克、花生200克、白糖100克、青丝20克、玫瑰花50克、猪油30克、橄榄油20克。

做法

1、生花生放到锅里，小火翻炒，直到花生表皮变成深红色、轻轻一撮能去掉表皮即可。

2、炒好的花生凉了，去掉表皮，把花生和白糖一起放到搅拌机里磨成粉。

3、全部磨好的花生粉轻轻用手搓散晾着。

4、把玫瑰花切成细末备用，把青丝也切成碎末备用。

5、切好的玫瑰花细末和青丝细末放到花生粉里。

6、把花生粉末、玫瑰花细末和青丝末拌匀。

7、加入液化的猪油，再加入适量的橄榄油。

8、把油和各种粉末拌匀，用饭勺把馅料压平整，盖上保鲜膜即可。

9、在一个盆中放入水磨汤圆粉，一边徐徐倒入清水一边用筷子搅拌，直到所有粉都结团。

10、用手将结团的糯米粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟。

11、将面团揉成长条，分成13份，取一份放入手中按扁，并用手将面皮揉薄。

12、再放入适量馅料，用手的虎口处收口，再慢慢揉圆，如果感觉太干不好揉，可沾少许的水。

13、保鲜盒里铺上烘焙油纸，把做好的汤圆摆放到里面，中间要留有一定的间隔。

14、保鲜盒扣上盖子，放到冰箱里冷冻。

15、锅中放入适量水烧开，放入做好的汤圆，用勺子推动防止粘锅。

16、用大火煮到汤圆浮起来以后转小火加盖再煮，见开就加一些凉水，加三次左右，直到汤圆变大变软即可。

三、咸汤圆

食材

糯米粉适量、肉末适量、芽菜适量、葱白适量、盐适量、甜酱适量、鸡精适量。

做法

1、用热水边倒边搅拌糯米粉，让其均匀吸收水份。

2、揉成光滑的面团，盖上盖子，让其饧半小时，这样的面团更容易包。

3、净锅，不要放油，把肉末放进去，中火炒至肉末发白，放入姜末。

4、把肉末放在一边,锅里倒油,油烧热后,将肉末滑进去,加入甜酱翻炒。

5、最后放芽菜，加盐和鸡精,调好味道,关火,放入葱白,搅拌均匀。

6、将面搓成长条,切成小块。

7、放入炒好的馅,如果不赶时间可以等馅冷了以后再包,这样馅里的油都凝固了,相对要好包一些。

8、锅里水开以后,把汤圆放进去,中途点两次水,等汤圆浮起来以后,不着急捞出来,小火再煨一下,汤圆会更糯哦。

四、豆沙汤圆