接着往舂筒里，分别加入黄瓜丝，胡萝卜丝，盐巴，酱油，味精。用舂棒搅一搅，最后加入老缅香菜和花生碎，花生碎一定要放在最后放，也不能使劲舂，使劲舂会舂成花生酱的。用舂棒轻轻搅一搅就好了。拿出来，一道傣味柠檬舂鸡脚就做好了。

关于舂的手法：

用舂筒有两种手法：一种是直接舂，使劲舂打食材，把食材捣碎了，这种手法只适用于一开始的舂大蒜小米辣，还有舂鸡脚，黄瓜比较硬的一类食材，别的像舂鸡脚筋，舂虾的时候，不能用这种手法

另外一种是用舂棒搅拌，这种手法比较适用于后期加完配菜调料以后来用，大多数配菜毕竟软，使劲舂打以后会很瓤，不好看也不好吃。