————【炸肉皮的吃法】————

一、【蛋饺肉皮蛋饺汤】

【原材料】鱼丸适量、蛋饺、肉皮、黑木耳、胡萝卜、莴笋；

【蛋饺肉皮蛋饺汤的做法】

1、准备好鱼丸，蛋饺，肉皮要提前泡发好切块，泡发好的黑木耳清洗干净，胡萝卜切片，莴笋切滚刀块

2、锅中水烧开，加入食盐和食用油，下入黑木耳、胡萝卜和莴笋，水开之后再煮1分钟，出锅备用；

3、锅烧热，加少许食用油，加入姜蒜爆香，爆香之后加入肉皮，翻炒大约30秒，加入热水开大火煮2分钟，加入鱼丸和蛋饺，加少许食盐、胡椒粉、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀，继续煮2分钟左右；

4、最后加入胡萝卜、黑木耳和莴笋，再煮1分钟左右，关火出锅了；

5、蛋饺肉皮蛋饺汤完成，肉皮吸饱汤汁却还很有嚼劲，咸香入味

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