南京阿婆的五香蛋*全民韶话
在过去的40年里,无论刮风下雨还是大年三十,阿婆每天保证出摊12个小时,总共卖出几十万只五香蛋,成为南京街头美食几乎地标性的存在。有人笑说,阿婆的五香蛋可以参选新秦淮八绝了,口味一定秒*曾经的魁光阁。
南京阿婆*全民韶话
“秦淮八绝”是全国人对南京小吃的印象:百里秦淮河畔,灯红酒绿中,倚船划浆,饮酒作诗吃小吃,乍一听仿佛跟“秦淮八艳”一样存在了一百多年。
而这里面的第八绝,就是盛极一时的魁光阁的五香茶叶蛋和五香豆。
现今的隗光阁*南京上哪吃
搜索相关“秦淮第八绝”的资料,内容几乎是统一口径般:魁光阁的五香茶叶蛋由老卤制成,里面加入茴香、丁香、八角、桂皮、酱油、陈皮、茶叶。蛋加盐煮熟后,蛋壳都会被敲碎,再煨一夜,这样才能制作出滋味浓郁的五香茶叶蛋。
五香茶叶蛋*搜狐
“南京”“老卤”“五香”“入味”,也难怪阿婆的五香蛋会让人联想到秦淮八绝了。
但其实,并没有多少南京人真的还记得魁光阁的五香茶叶蛋。1987年,“秦淮八绝”作为推广南京旅游城市而被秦淮区风味小吃研究会集合出来,但背后的八家“老字号”,早在2000年后就开始就分崩离析,转型的转型,易主的易主。今天的魁光阁更跟小吃毫无关系,变成了旅游纪念品和茶叶的门店。