*bbs.guanjia
中国人用盐，欧美人则更习惯使用香草和醋。做法跟卤蛋非常相似：把香叶、莳萝、洋葱放在苹果醋、盐和水的混合溶液中煮开，加入煮好的鸡蛋，保存在真空玻璃瓶里。只要温度得当，在接下来的一年里，随时都可以吃到味道浓郁，香气十足的鸡蛋。
醋腌鸡蛋*spendwithpennies
如果想要一些乐趣，还可以把甜菜头放进瓶里，不用几小时，鸡蛋就会沾染上甜菜头的红色。一周后，红色就会渗入整个蛋里，跟卤蛋那深褐的酱油色一样。
甜菜头腌鸡蛋*jerkypicklesandbeer
4台湾作家焦桐曾经说过，茶蛋深褐的纹路像岁月的皱纹，既选择入味，就注定回不去水煮蛋的时光。
茶蛋深褐色的纹路*三联生活周刊
滋味，也正是五香茶叶卤蛋最让人不可抗拒的地方。水煮蛋固然纯洁，但万事万物，更迷人有趣的那群人 ，一定看得见时间和经历的浸润，无论是被五香过，茶煮过，还是醋泡过。
这或许就是阿婆李秀芳那锅五香老卤蛋40年里最大的秘密吧！
作者：梅姗姗
头图来自：三联生活周刊
图片部分来源网络
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你的家乡有什么独特的酱料？有什么样的吃法？牛肉酱？拌饭酱？香菇酱？昭通酱？……
快来馋一馋小编呀~
@任逍遥：本人嗜辣又不能吃太辣，所以平常会根据自己喜好制作辣酱，用小粒泰椒和虾干、瑶柱碎炒制而成，咸香微辣，用来拌面、蘸汁味道一流，朋友们不时也会讨要几瓶，戏称之为这是一瓶“带着阳光与海滩”味道秘制辣酱。
小编：带着阳光与海滩~那一定是很好吃了！
本期聊天
鸡蛋作为廉价的平民美食，还有许许多多种美味诱人的吃法。
快来pick你最爱的鸡蛋做法，说说你与ta的故事~
