6、烘烤；

首先180度预热烤箱，然后将面片切成若干个小方块，小心移入垫上油纸的烤盘中，为了避免面片烘烤膨胀黏连在一起，因此注意面片中保持一定的间隔空隙；ps：面片也可以不分割，直接放入烤箱进行烘烤；但是如果对成品分割形状要求较高则建议先分割再烘烤，因为烘烤完成品酥松，分割易碎；至于分割无论烘烤前还是冷却后，分割可以用专用烘焙刀或者菜刀，这次小编两个都实践了，可能因为小编菜刀新买很锋利的缘故，感觉比烘焙专用刀更好操作，所以具体可根据自身条件调整；

切小片后可以用毛刷刷上一层鸡蛋液；ps：刷了鸡蛋液的成品会更亮更诱人，但是如果对蛋腥味敏感者建议不刷哦！其次刷蛋液也是有技巧的，鸡蛋液搅打均匀后，用毛质较软的刷子蘸取少量蛋液，利用盆边缘刮掉毛刷上多余的蛋液，大拇指、食指、中指轻轻捏住毛刷柄，动作轻柔的把蛋液均匀刷在表面，刷过蛋液的面片表面光滑细腻，没有颗粒，如果对成品颜色要求更高则可以对蛋液过滤、稀释蛋液等预处理操作。

刷蛋液与不刷蛋液成品对比

烤箱预热完成后，将拷盘放入烤箱中，烘烤35分钟左右，表面上色微黄即可；（注意烘烤时间仅供参考，请根据面片厚薄控制，不确定的情况下建议勤观察上色情况，不要烤过了！喜欢上色深点可以多烤几分钟，不要烤黑烤焦即可！如果怕烤黑又怕不够酥脆，也可以烤完后关掉烤箱，再烤箱里焖几分钟）