导语：炒油麦菜，用不用焯水？学会正确做法，牢记三招，脆嫩又入味

最近天气越来越热，夏天的气息越来越明显，炎热的天气弄得人没什么胃口吃饭，那么我们要学会调整饮食，多做一些清淡的菜品，才好顺利过夏天，不然吃得太油腻、太辛辣，很容易上火，出现身体不适。应该多吃蔬菜类的食材，例如空心菜、小白菜、油麦菜、生菜，这些都是这个季节的应季菜，新鲜脆嫩，简单用油一炒，好鲜香，吃后无负担，要懂得吃。

这个季节里的油麦菜很好吃，虽然一年四季都有，但这段时间的油麦菜最好吃，鲜嫩脆甜，苦味小，用来做蒜蓉油麦菜再合适不过了。

说到炒油麦菜，有人常常遇到一些问题，例如油麦菜炒好不脆嫩，又干又老，口感很差；油麦菜炒好不太入味，吃起来不香等，出现其中一个问题，都会导致油麦菜不好吃，那么怎么做才可以炒好油麦菜呢？

看似很普通的一道菜，要想做得非常好吃真不简单，其中蕴含的小技巧挺多，炒油麦菜时，用不用焯水？这个问题处理好，就离成功近了一步。

下面我来给大家分享一下炒油麦菜的做法，学会正确做法，并牢记三招，油麦菜炒好脆嫩又入味，好吃！快来看看，按照这个方法去做，保准你会觉得更加好吃，一起动手制作吧。

炒油麦菜的做法步骤：

油麦菜和大蒜十分搭配，增香效果很突出，饭店里这道蒜蓉油麦菜极受欢迎，所以平常在家炒油麦菜，我们不妨也试试这么做，多准备几个蒜瓣。

油麦菜挑选比较嫩的，太老的话怎么炒也不好吃，把油麦菜掰成一片一片的，放进水中清洗干净，时间充裕，可以多控一会儿水，时间紧张，就抓住油麦菜甩动几下，尽量把水分去干净，不要让油麦菜入锅时带入大量水分。