五、《麻辣鱿鱼须》太下饭开胃好吃了,十分钟就炒一盘,真好做
主料:鱿鱼须400克
辅料:郫县豆瓣酱10克、干红辣椒5个、 白糖1克、 料酒2克 芹菜20克、 味极鲜2克 花椒粒10个、 姜2克 大蒜、2瓣、白醋2克
做法:1 把鱿鱼须泡在水里,加白醋泡十分钟,烧开水加鱿鱼爪,加料酒,拌均匀,快速捞起沥干水分
2、大蒜姜洗净切末,芹菜洗净切段,干红辣椒泡泡切末
3、锅里油,加花椒粒姜末爆香,加豆瓣酱翻炒出红油,
3、加芹菜,加鱿鱼须加料酒翻炒均匀,加味级鲜大蒜白糖翻炒均匀出锅
六、《韭菜炒鱿鱼须》
做法就是超级简单,加上韭菜的鲜美,不用加过多的调味品,就是特别鲜美了。
主料:韭菜200克、鱿鱼须200克
辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、料酒5克、味精1克、姜5克、大蒜2瓣
做法:1、把韭菜洗净沥干水分切段、姜切末、大蒜切末
2、把鱿鱼须洗净,最好一根根分开
3、下到开水里焯烫,直接烫到鱿鱼须卷起立刻捞起,过凉水捞起两个水分,记住千万不可久烫,要不就老了
4、热锅凉油,烧到8成热,加姜末、大蒜爆出香味
5、下鱿鱼须翻炒均匀
6、加料酒
7、生抽翻炒出香味
8、加盐翻炒均匀
9、加味精快速翻炒均匀,最好不要炒太久了
10、加韭菜
11、快速大火翻炒均匀