七、《榨菜炒肉丝》
下饭开胃,太简单好吃了。
主料:榨菜、瘦肉、青红辣椒
辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜
做法:1、青红辣椒洗净切丝,姜切末,榨菜倒出(我买的是包装好的)
2 、瘦肉切丝,用淀粉、味极鲜、香油拌均匀,腌制入味
3、热锅凉油,加肉丝翻炒变色捞起,热锅凉油加姜末,青红辣椒、少许盐翻炒均匀
4、加榨菜丝翻炒出榨菜的香味,加肉丝翻炒,加鸡精翻炒均匀即可
八、《韭菜香干炒肉皮》做法很简单,就是用了卤肉皮提香味,加上两块香干和一把韭菜杆,把卤肉皮炒出油脂出来,加香干一起翻炒,搭配韭菜的香味,真是香浓浓郁了,几分钟就可以炒一盘,作为家常菜,真是特别好吃。
主料:韭菜150克、卤肉皮200克、香干2块、红辣椒1个
辅料:植物油、盐、生抽5克、鸡粉1克
做法:1、把韭菜和红辣椒洗净切段,香干切条(韭菜用杆炒比较好看,叶子特别易变软,炒出来软踏踏不成形)
2、卤肉皮切条,这样和韭菜辣椒一起搭配炒好看
3、热锅凉油,油烧到7成下卤肉皮炒出油脂和香味以后。
4、下香干翻炒均匀,这样肉皮也不蹦出锅了
5、下辣椒炒出辣味
6、加生抽翻炒均匀,这样先加生抽,对后面的韭菜有好处,不变色
7、下韭菜快速翻炒均匀,炒出韭菜的香味
8、加盐翻炒均匀翻炒均匀,加点鸡粉翻炒,看到韭菜变色变软了,基本都熟了,就可以出锅了,韭菜的香浓,香干吸收了肉皮的油脂,真的特别好吃,几分钟炒出一盘家常菜,太美味好吃了。