导语：天冷了，教你在家做大盘鸡拌面，麻辣嫩滑，劲道入味，好吃到舔碗

最近气温跳崖式下降，十一之前穿短袖都热，现在出门，几乎人人都穿上了秋天的外套。天气凉了，总想吃点热乎的饭菜，作为北方人，我最喜欢在天冷的时候来一碗热气腾腾的面条，一碗下肚，全身都暖和，再舒适不过了。

北方人吃面条，更喜欢自己做的手工面条，有宽有细，那味道是挂面比不了的。说起面条，我们熟知的有兰州牛肉面、陕西油泼面、北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面……等等。除了这些，不知道大家有没有吃过大盘鸡拌面，不清楚它属于新疆菜还是河南菜，我是在河南饭馆里吃到的，第一次吃，味道很惊艳。

麻辣嫩滑的鸡块、绵软入味的土豆、配上色彩鲜艳的青红椒，最后下入一份劲道的皮带面，绝对是一道让人难忘的美味。

今天我们就在家做这道大盘鸡拌面，想吃的朋友一起来看看吧！

【准备食材】

整鸡一只、土豆2个、青红椒适量、宽面条适量

火锅底料、大蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、冰糖几颗

【做法步骤】

1、鸡肉冷水下锅，放入葱姜、料酒焯水，水开以后捞出来，清洗干净备用