6. 将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润，同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A，维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子；

7. 倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜料；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象；

8. 汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽。

1. 用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以，鸡剁块提前放少许调料腌一下，入味去腥；

2. 鸡块炒出油脂，用小火慢炖一会儿，肉质紧致而嫩滑；

3. 土豆煮化了融入汤中更好吃，所以要切成边缘薄的滚刀块；

4. 西红柿和青椒出锅前放，可保持颜色艳丽，口感脆爽。