除了家禽是人们常吃的食物以外，鱼也是饭桌上的常客。吃鱼也有讲究，特别是经常出海的渔民在吃蒸鱼的时候，绝对不能把鱼翻过来。不能翻鱼是一种饮食上的习俗吧，人们无论做什么都会祈求能够一帆风顺，但是如果把鱼翻过来之后就会有翻船这种不好的寓意，所以吃蒸鱼也有一定的讲究。

鱼的做法有很多种，有煮的、有炸的、有煎的还有烤的。做煮鱼的人比较多一些，因为煮鱼不仅营养价值高，而且味道也好吃。乳白色的鱼汤，嫩滑的鱼肉，在搭配上一点蘸料，简直是美味有营养。

那么这么好吃的煮鱼要怎么做出来呢？是用冷水煮还是用热水煮呢？今天就分享一个煮鱼的方法给大家，感兴趣的朋友可以学起来！

【所需食材】

一条新鲜鲫鱼、水豆腐、葱、生姜、白胡椒粉、食盐

【具体步骤】

第一步：把葱切成小段、生姜切片、水豆腐切块放置一旁备用。

第二步：把现*的鲫鱼清洗干净，用一片生姜把鱼全身擦一遍，再用一块生姜把锅底擦一擦。打开锅把锅烧热之后，倒入少量的油，等到油温度升高之后把鱼倒进去，摇晃锅使油能够均匀地浸到鱼的底面。

第三步：小火慢慢煎，直到鱼的两面都煎得有点变色就可以把葱段和姜片放进去了，之后摇晃锅避免鱼粘在锅底。