蛋包洋芋，内涵又不失风度。蛋包洋芋就是是将折耳根、萝卜丁、火腿肠等佐料加入到土豆泥中，快速翻炒，丰富的配料加上灵魂酱料，随后用鸡蛋液煎制成一张蛋皮，把炒好后的土豆泥整个包裹起来。蛋包洋芋还有另外一个名字，叫 " 蛋裹辉煌 "。因为蛋皮包裹住的食材丰富，味道也多，所以才有了这个名字。

地址：贵阳街道各个摊摊

豆腐圆子

赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，曾被评为首届中华名小吃。来贵阳吃小吃千万不能错过了。

地址：雷家豆腐圆子（云岩区中山东路 128 号神东大厦两层）

豆米火锅

傍晚一顿豆米火锅，化解生活的辛辣。既然来了贵阳，怎么也要试一试正宗的豆米火锅。豆米火锅起源于贵州，以干四季豆米为主要原料制作的火锅，据说是由贵州民间菜 " 豆米汤 " 演变而来。初是在上世纪八九十年代，一家小火锅店的老板把豆米汤盛在砂锅里用来烫涮原料，结果汤鲜味美、豆米粉质细腻，很快就得到了食客的认同。后来该老板还给这种火锅配上了贵州风味蘸水，让其初具雏形。豆米火锅称得上是一种健康火锅，首先，常吃豆类食品本身就有益健康。其次，豆米火锅都是当天制当天吃且口味清淡，老少皆宜，不用担心像吃一些麻辣味火锅可能会引起肠胃不适。豆汤包裹着米饭，一口下去，骨汤浓郁，豆香四溢，吃饭都能吃几碗。

推荐：新大新豆米火锅（贵阳各大商场内）

鹅掌翅

属于贵阳人晚上的麻辣鲜香。这家杨勇方特色干锅鹅掌翅，从里面坐满到外面，生意好得不得了。秋天的晚上就适合来这种小店吃饭。鹅掌，翅中，翅根，全部都想吃，全部都好吃鹅掌翅色泽光亮，紧致弹牙的口感让人吃一口就上瘾。入口麻辣鲜香，鹅掌翅滑嫩适口，干锅鹅掌翅的底部就特别了，垫了萝卜条和黄瓜，店家还送米豆腐和土豆，吃到最后煮进去拌饭，一口肉，一口饭简直安逸到不行！

推荐：杨勇方特色干锅鹅掌翅

地址：花溪老朝阳村学子路

董家毛肚