【烹饪小提示】

⒈八爪鱼在处理的时候一定要注意，里面有黑黑的墨囊，所以一定要防止把它喷到外面，否则会很腥，轻轻地把它掏出来就可以了，冲洗干净。

⒉做这道红烧的八爪鱼一定要用葱姜炝锅，这样才能够有效地去除八爪鱼里面的腥味，调料的滋味才会更加容易渗透到八爪鱼中，吃起来更入味好吃。

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