3、揉成软硬适中的面团，表面光滑还要软一些，案板上撒些干面粉，把面团揉得光滑，搓成一根长条，再揪成均匀的小剂子，用手搓成圆球，然后做成红薯条的样子。

4、油温4成热时，下入红薯条，如果不会判断油温，可用下入筷子测试，周围有密集气泡即可，顺着锅边放入，小心溅出油，开中小火慢炸。

5、多翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，外表呈金黄色，外酥里糯，非常好吃，注意别烫伤，小朋友们可高兴坏了，围坐在一起，大口吃毫无压力，一会就光盘了。

八、红薯早餐饼

1、红薯洗净，削去外皮，切成薄片装盘，蒸15分钟蒸熟，趁热捣成泥，红薯自带糖分，喜欢吃甜味的可适量添加。