说到粉蒸肉，有两种，一种是裹米的，一种是裹面粉的。

裹米的那种大约是南方的吃法，

而裹面粉的这种，我们常常在回民街吃到。

一碗粉蒸肉，几颗蒜，一壶艳茶，爽！

今天我们做的就是这种。先看成品：

看到这张图片的时候，我又想起了它惊艳的味道。虽然我刚刚放下筷子。

要准备的材料也不多，只是，腌肉需要一夜的时间，所以得提前准备。

1、牛肉 2斤（最好是带些牛油的那种）

2、面粉

3、花椒粉、五香粉各10克

4、料酒 2勺

5、生抽 2勺

6、盐 1小勺

先把牛肉切成小块。（我给肉铺说要做粉蒸肉，他们就推荐给我这种，事实证明，很好吃）

大约5厘米的小块就可以了。

加入：花椒粉、五香粉、生抽、料酒、盐，搅拌均匀。盐的用量大约是，在肉上铺一层就差不多了。可以稍微咸一点，因为还要裹面粉。