5、再把生姜切片,然后把焯好水的羊肠放入高压锅中,再倒入漫过食材的凉水,放入姜片,料酒,生抽,老抽,蚝油,干辣椒,花椒粒,八角和桂皮,再盖上锅盖,大火烧上汽后,改中小火烧20分钟。
6、炖羊肠的同时,我们把大白菜、青大蒜都切段,再把大白菜和山芋粉丝放入锅中,再放入一勺盐,烧开后再烧2分钟,捞出放在锅中垫底。
7、时间到时,把卤好的羊肠捞出切段。
8、热锅倒油,先放入蒜片和姜片爆香,再放入一小块火锅底料,适量自制的竹笋牛肉酱,炒出红油,再放入切好的羊肠,熟羊肚和羊肺,翻炒片刻,再放入适量耗油,生抽,老抽,料酒锅边淋入去腥,继续翻炒入味,再放入一勺糖提鲜,然后放入漫过食材的凉水,大火烧开,中小火烧5分钟。