同样都是带鱼，为什么有时候买的带鱼肉嫩味鲜，而有时候买的却是肉糙腥味重？细心的朋友更是发现，同样是带鱼，眼睛还有2种颜色的，一种是黑眼睛，一种是黄眼睛！所以，问题来了，到底哪种带鱼更好吃呢？
本期导读：
黑眼睛和黄眼睛的带鱼有何不同？
挑选带鱼的技巧。
带鱼主要分布在印度洋和西太平洋，而在咱们国家，无论是渤海、东海、黄海，还是南海都有分布。但不同的是，带鱼在咱们国家又可以细分为南北两类带鱼！
北方带鱼主要以大连、舟山二地最为出名，它的特点是个体小，黑眼睛，肉质十分的鲜嫩，尤其是无需太多的处理腥味也不会太重。所以，北方的本土带鱼最适合清蒸的吃法，可以品尝带鱼的鲜嫩。
尤其是舟山的带鱼，虽然身宽只有4至7厘米左右，长度一般也只有40至60厘米之间，但肉质却非常的细嫩鲜美，所以，被誉为“世界上最好吃的带鱼”！
而南方带鱼主要指的是南海产的带鱼，以及进口的热带带鱼。这些带鱼受水温、水压以及海水的盐度影响，体型较大。一般鱼身可宽6至10厘米左右，长度也是在1米左右。南方带鱼与北方带鱼最明显的区别有2点，一是它眼睛的颜色呈黄色，与北方带鱼明显不同；二是北方带鱼的背脊上无凸骨，而南方带鱼的背脊上有凸骨。
