国庆节吃红烧狮子头，要怎么做才不会散还解腻呢？告诉你窍门。

红烧狮子头也叫四喜丸子,浙江一带的特色名菜，寓意美好,看起来也很喜庆,满满丰收的样子,充满吉祥。

狮子头

这道菜看似简单,做好了也是很不容易的,得有耐心。这道菜做好了外皮脆,里面嫩,咬一口里面汁水直流,菜色红亮,令人垂涎欲滴,让你忍不住不得不动筷,而且是超级下饭的硬菜。这个配方是一个酒店大厨透露的,简直是绝了,与一般的狮子头味道就是不同,超级美味,各种调料的配比非常合理。

狮子头

马蹄和香菇的加入,使狮子头绝不油腻,而且增加了香味,更增加营养，更加健康,狮子头中马蹄解腻,香菇增香,简直太完美了。

狮子头的主要做法，选肉为七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

狮子头又叫四喜子

如果你嫌肥肉太油也可以全部都用瘦肉制作,炸制狮子头时要用大量的油来炸制,家庭制作都会觉得费油,这时你可以用一口小锅平时来炸制食物,这样既省油而且食物可以都泡在油锅里,炸出来的成品色泽、口感都会更好。

主料5种

猪肉700克、胡萝卜50克、荸荠70克、香菇40克、火腿肠30.0克

辅料7种

油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、面包屑适量、酱油适量、香油适量

做法11步

1，主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。把这些食材跺碎，混合在一起。