红烧狮子头，是一道非常经典的淮扬名菜，应该多数人都吃过，而且非常喜欢。一个又圆又大的丸子，吃一口香嫩无比，Q弹入味，越嚼越香，那种香味我想谁都拒绝不了的，男女老少都喜欢。

现在天冷了，更适合吃肉，用猪肉做成一锅红烧狮子头，端上餐桌看上去就有食欲。但是做红烧狮子头，看上去虽然简单，就是一个个的大丸子，但是做起来真的挺费劲，有些人做出来不够圆润，有些人做出来不够香嫩，也有人做出来很腥。

那么要想解决这些问题，到底应该怎么做才好呢，其实做红烧狮子头，调制肉馅是最关键的1步。接下来，我要给各位分享详细的做法，喜欢吃的话跟我一起做起来，用这方法做出来的狮子头，连吃3个都不腻。

配方：猪肉半斤、香菇、荸荠、鸡蛋、生姜、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒、生抽、淀粉

1、猪肉准备3肥7瘦的，这种做出来的肉馅更好吃，不会特别腻人。把肉馅放在绞肉机内，做成肉馅以后，先放一旁备用。