红烧狮子头，是我很喜欢的一道美食，丸子色泽红亮，一个个圆滚滚的，看上去就非常诱人。吃上一口试试看，鲜香软糯，肉馅越嚼越香，怎么吃都不腻，吃完一个还想吃，实在令人爱不释手。

红烧狮子头，我个人觉得好吃的口感，应该是软糯鲜香、松而不散、没腥味、不油腻的，但是为啥好多人做红烧狮子头，做出来很容易碎掉，并且吃起来肉馅不够香，最关键的是肉的腥味很重，难以下咽。

其实做红烧狮子头，调制肉馅最关键，在这其中有好几个技巧，需要大家掌握。接下来来看看大厨分享的详细配方，你也按照这方法做做看，鲜香软糯吃不腻，越嚼越香，端上餐桌全家人抢着吃。

配方：五花肉、莲藕/马蹄、葱姜、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉

1、准备一块五花肉，3肥7瘦是最合适的，切成碎末备用。接下来准备一碗花椒水，倒入肉馅中，充分混合均匀，搅打至上劲。