然后过滤掉里面的食材,只留下汤备用。
鱼蒸好以后,可以用筷子测试一下,用筷子插一下鱼肚子的位置(就是有一条一条大刺的位置),如果一扎就透,筷子不被卡住,说明鱼肉已经熟了。
这时要注意,鱼蒸出来的汤一定要倒掉,因为鱼蒸出来的水会带走鱼的腥味。这也是蒸鱼不腥的关键步骤之一。 之后把提前准备好的葱丝摆在鱼身上。
我们需要大火烧一些热油直接泼在鱼身上,这样做可以压住鱼本身的腥味,而且瞬间葱的香味也会被激发出来,保持肉质的鲜美。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 22:34:03作者:YD166手机阅读>>
然后过滤掉里面的食材,只留下汤备用。
鱼蒸好以后,可以用筷子测试一下,用筷子插一下鱼肚子的位置(就是有一条一条大刺的位置),如果一扎就透,筷子不被卡住,说明鱼肉已经熟了。
这时要注意,鱼蒸出来的汤一定要倒掉,因为鱼蒸出来的水会带走鱼的腥味。这也是蒸鱼不腥的关键步骤之一。 之后把提前准备好的葱丝摆在鱼身上。
我们需要大火烧一些热油直接泼在鱼身上,这样做可以压住鱼本身的腥味,而且瞬间葱的香味也会被激发出来,保持肉质的鲜美。
上期中餐厅里仝小厨烧的干烧鱼很漂亮啊,色香味俱全,而且不难,就整理了一下,以后有时间了来交作业。有喜欢吃鱼的吗?来看看吧...
2022-10-31 22:14:56查看全文 >>
豫菜之魂作为没在河南生活过的河南人,浆水面、胡辣汤、油茶、芝麻叶糊涂面条,这些小时候总是为我所排斥的食物组成了我对家乡饭...
2022-10-31 22:47:47查看全文 >>
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d...
2022-10-31 22:27:23查看全文 >>
现在的北京大小馆子都没有堂食,只有外卖。正好路过一家老字号饭店,买了点熟食外卖。无意间发现有干烧鱼的半成品,于是就向大厨...
2022-10-31 22:45:02查看全文 >>
新京报讯(记者 陈琳)今天(1月13日)是农历腊八,也是进入腊月过后第一个重要的节日。喝腊八粥、腌腊八蒜,是这一天老北京...
2022-10-31 22:41:31查看全文 >>
川菜的干烧、干煸是川菜特有的识别符号,一尾干烧岩鲤不知道醉倒过多少美食老饕。川式南堂干烧鱼的做法与坊间的烹法有很大的差异...
2022-10-31 22:24:25查看全文 >>
工艺 :煮口味 :麻辣难度 :较难时间 :50分钟食材 :鱼 草鱼辅料 :鸡蛋、玉米淀粉、花生油、香菜、生姜、蒜头、青红...
2022-10-31 22:17:01查看全文 >>
川菜是我国八大菜系之一,其中有一道菜叫做“干烧鱼”。为什么说这道菜呢,因为一次去成都旅游的一次经历。打开菜单,无意间发...
2022-10-31 22:24:16查看全文 >>
《中餐厅》林大厨做的蒸鱼,鲜嫩无腥味,好看又好吃,方法教给你,在家就能做!最近《中餐厅》这档美食节目很火,不仅仅是因为里...
2022-10-31 22:18:48查看全文 >>
如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!“大千干烧鱼”是一道经典川菜,是世界著名国画大...
2022-10-31 22:36:41查看全文 >>