4，碗中加入八角8克，桂皮5克，香叶8克，小茴香8克，香果5克，草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

5，锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

6，下入泡好的香料继续小火慢炸，把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

7，等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，一边浇一边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。