大家好，我是大磊，小寒节气到了，意味着一年中最冷的时候来了。在这个时候，一定少不了一碗滋补的羊肉汤。

羊肉也是最适合冬天食用的，被称为冬令补品。这几天大面积降温，喝上一碗羊肉汤，润肺驱寒、滋补脾胃，身子都变暖和了。

羊肉汤虽然好喝，但是做不好就会膻味很重，汤色也不鲜亮，这是怎么回事呢？都知道羊肉价格比猪肉鸡肉贵了3倍不止，很多人怕出错，也不敢在家做，怕难吃了就浪费了。

其实，炖汤时食材搭配很重要，当然羊肉汤也不例外。炖羊肉汤看似复杂，做法还是非常简单的，记住一点：配料宜少不宜多。

如果你在家做得不好喝了，那多半是因为放错了配料。千万别把家里调料都放一遍，企图用大料压住膻味，这样适得其反，炖出来的羊肉汤喝着太重口。

今天大磊教您一个方法，记住只放3样调料就可以，炖出来的羊肉汤味香，颜色浓白，好喝也没有膻味。下面就看一下我总结的技巧吧。

买回来的新鲜的羊肉，里面有很多血水，一定要加清水浸泡，不能直接焯水煮。浸泡时间最好在2个小时以上，中间记得多换几次水，再清洗，控干水分。