3、在饧面的时候，我们来切一些土豆丝，切好后用冷水泡20分钟，把里面的淀粉泡出去，这样土豆丝才会脆。再切一些韭菜，没有也可以放青椒丝。时间差不多时，我们把土豆丝再洗两遍，然后控控水。锅中倒入油，再直接下入花椒粒，等油热后花椒粒也就出香味了，把花椒粒捞出来，再放入两个小红尖椒，炒两下后再下入土豆丝，然后再把土豆丝翻炒均匀，接着下入韭菜段，再翻炒几下，加入几滴的醋精，适量的精盐，少许的鸡精提鲜，炒匀后就可以出锅了，这里放醋精，1是为了增加口感，2是放了醋精会让土豆丝更脆一些。

4、面饧好后，放在面板上再揉一揉，然后切成均匀的小剂子，我们再依次把每个小剂子都揉匀按平，并且擀成薄饼，接着把薄饼5个为一组的罗在一起，千万别忘记在两个薄饼的中间抹上一层油哦！我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小差不多一样。饼全部擀薄后，电饼铛预热不用抹油，然后再下入饼伾，扣盖焖1分钟，时间到后翻面，30秒后再翻面，然后我们就可以一层一层地把筋饼揭下来，是不是特别的简单?