包子是非常受欢迎的大众食品，据说是三国时期诸葛亮发明的。相传诸葛亮七擒孟获得胜回朝时，行到泸水因河水泛滥军队无法渡河，于是就用面粉包上肉馅做成人头模样进行祭祀，于是沪水平静，军队顺利渡过。这个祭品被称作＂蛮头＂，就是后来的馒头。在古代，馒头也带馅和包子是没有区分的，直到清代才明确的区分开。
《清稗类钞》中记载:馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。
包子好吃，关键看馅。馅料的调配，每个地方都有自己的特色，像上海的小笼包、开封的灌汤包，还有广东的叉烧包等等。我生活在海滨城市，这里我想和大家分享一个海边的特色大包子——海虹南瓜包。海虹，南方叫淡菜，是近海的一种贝类海鲜，味道十分鲜美。用海虹和南瓜做馅蒸出来的包子，南瓜吸收了海虹的鲜味，海虹又带有南瓜的香甜，非常好吃还具有海边特色。
包子有发面和烫面之分，您听说过半发面的吗？其实，半发面也可以叫半烫面，它主要特点是不需要经过长时间的发面过程，非常省时；也不会像烫面那样皮比较干瘪发硬，半发面在包的过程中，会自然发酵膨胀，蒸出来的包子非常松软好吃。下面，来看看做法吧：
