如果说鱼香肉丝是最受欢迎的家常的菜之一，应该没人反驳吧，米饭*手的称号没商量的。无需准备复杂的食材，特别适合那些不会下厨的小白党还有临时需要应客的家庭。小姿下馆子时总会点个鱼香肉丝 ，餐馆的肉丝都是炸过的，油特别大，家里自己做就油少一点吃着健康。

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜，虽然只是由简单的几样组合：肉丝、胡萝卜丝和黑木耳，但是有荤有素，没有鱼肉但却能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱佳，非常下饭。今天小姿做的是鸡胸肉版的鱼香肉丝，有了这道菜，吃几碗米饭都不成问题。

鸡胸肉300g、胡萝卜半根、郫县豆瓣酱1勺、木耳1把、青椒1个

1.鸡胸肉切丝，加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀

2.起锅放点油，将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用