1.滑肉的时候一定要热锅凉油,这样肉丝才不会成一块一块的。
2.炒郫县豆瓣酱的时候也要凉油小火才能炒出红油
3.鸡胸肉完全可以替换成牛里脊、猪里脊。
4.很多人问1勺有多大,一般我用来喝粥和汤的小勺,每个人口味有所不同,根据自己的口味适量增减调料用量哟。
5.我们做鱼香肉丝一般选用青笋和木耳搭配,喜欢吃玉兰片、红萝卜的也可选。
6.喜欢吃辣的朋友可以适当加入泡椒和泡姜切碎
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