导语：教你在家做鱼香肉丝，味道正宗，肉丝滑嫩，想吃不用专程出去买了

如今我们的生活过得越来越好了，每天都能吃得饱吃得好，不再是只图温饱，有时肉摆在眼前，如果做得不好吃可能会不受待见，相信你也意识到这一点吧，那么为了每天吃得好，我们要努力学做每一道菜，提高厨艺。想要学做菜，当然是先从家常菜着手，教你在家做鱼香肉丝，味道正宗，肉丝滑嫩，想吃不用专程出去买了！不知道你对这道菜评价如何，经常吃吗？

说到鱼香肉丝，我第一次吃还是上大学那会儿，说实话吃第一口时感觉并不好，又甜又酸又辣，觉得味道非常奇怪，不过回过味儿后又多吃了几口，从那之后便爱上了，每次和同学出去吃饭，都会点一道鱼香肉丝，吃后有些意犹未尽，还会相约再来吃。

曾经自己尝试做鱼香肉丝时，以为放点豆瓣酱，放点糖和醋，最后再放点水淀粉就可以了，结果炒出来很不好吃，没有鱼香味，口感也不好，肉丝发柴。还好我对美食非常热爱，经常研究这道菜，后来找到了正确方法，发现要做好鱼香肉丝，可不是随便放点调料，随便下锅炒炒那么简单，挺又讲究。

做鱼香肉丝，必须要处理好2个方面，这样才能做出正宗鱼香味儿，肉丝滑嫩超级下饭！

下面我来给大家分享一下鱼香肉丝的详细做法，以及需要着重做好的两方面，快来看看吧，按照这个方法去做，保准更容易做成功，常常练习去做，便可以熟能生巧，越做越好，到时候用它招待客人都拿得出手。

首先看看哪两个方面

一，学会制作鱼香汁

鱼香汁用到的料很简单，都是我们常用到的一些调味料，不过要注意用量，推荐这么调鱼香汁，一勺生抽、一勺料酒、两勺陈醋、三勺白糖、少许鸡精、少许玉米淀粉、少许水，混合均匀后就是鱼香汁了。

注意这些料都提前放碗里调好，不要等着做菜的时候再一个个撒进锅里，提前调好不仅可以节省炒制时间，还可以让味道更均匀，鱼香味更浓郁。