1.虹鳟鱼

推荐理由：来怀柔，没吃烤虹鳟是一种遗憾。

说起虹鳟鱼，就不得不提到怀柔，去过的人都知道怀柔虹鳟名气大，味道又好吃，作为北京地区虹鳟鱼的主要产地，怀柔在虹鳟的烹制上，也有自己独到的地方，那便是烤虹鳟。虹鳟鱼肉质极为鲜嫩，富含油脂，很适合烤着吃。去怀柔的农家吃正宗的烤虹鳟，要现从鱼池里捞出活蹦乱跳的虹鳟鱼，从开膛到上架烤，中间不过几分钟的时间，极大的保证了鱼肉的新鲜，急速的加热，将鱼的鲜香完整的保留在体内，待到皮脂溢出，表面变得焦黄，添上佐料，就可以上桌，此时夹开焦嫩鱼皮，便可以看到鱼油均匀的覆盖在浅红色的鱼肉上，鱼肉嫩脆，吃在嘴里先是感觉到爽滑细嫩，细嚼一下，那股烤制出来的肉香里，又散发着淡淡的水中鲜鱼的味道。让人回味无穷。

推荐农庄：红螺山庄

地 址：北京怀柔区泔涧峪风景区246号[北京-怀柔区]

详 情：红螺山庄座落于素有"京郊明珠"之称的怀柔区甘涧峪风景区内，背依红螺山，南临怀柔水库，空气清新，环境优雅。华北名刹红螺寺、雁栖湖、慕田峪长城、幽谷神潭、神堂峪、原始部落园和明十三陵等名胜景区环绕四周。红螺山庄建筑新颖独特，绿树成荫，草坪似锦，一个漫溢式露天游泳池点缀期间，景色十分迷人。院内还可爬山、采摘、垂钓、烧烤、燃放烟花。

2.板栗烧肉

推荐理由：香而不腻，综合了五花肉和板栗的所有优点。

怀柔特产板栗，用板栗做的菜也有不少，但是说起来最有名的还是板栗烧肉。怀柔栗子味道甘甜，生食有清香，细腻糯性强，配合肥瘦均衡的五花肉，再辅以料酒，腐乳汁，BT炖至炖至肉块酱红酥烂。做好的板栗烧肉，金黄色的板栗和红色的五花肉，腐乳汁和料酒的香气已经深入肉中，因此做出来的肉香而不腻，入口即化，板栗外面被油脂和B糖包裹着，原本的香甜更加浓郁，咬开之后，酥软的板栗中是隐约的肉香，口感却比烧肉还好了很多倍。可以说，这道菜把板栗的色、香、味都发挥到了极致。

推荐农庄：IDO爱度山庄