3、用手把花生壳都捏开一个小口，如果嫌麻烦，可以直接用厨房剪刀，把花生嘴的部位剪开一点，这样就能让卤汁快速进入花生内部，让花生入味，还不会夹生。

4、把处理好的花生，倒进煮好的卤汁里，先不要开火，浸泡2小时，让花生充分吸收卤汁的味道，煮出来更香。

5、2小时后，盖上盖子，大火煮10分钟就关火，就可以捞出花生食用了，保证特别入味，特别香，口感爽脆，还不会夹生。如果喜欢软糯的口感，可以煮20分钟。

【技巧总结】

1、花生要洗干净，把表面的泥土都洗掉，不然花生开口后，泥沙就会跑到里面去，就会吃到一嘴沙，严重影响口感。

2、花生要剪开一个小口，花生壳挺厚的，不容易盐味、香味都不容易进入，导致花生会夹生，而且不入味。把花生壳弄开后，各种味道就能迅速进入到花生仁里面，煮好后又香又入味，还不会夹生。