烘笼

1.日光干燥：最传统简单的白茶干燥工艺。

优点：

①直接利用日光干燥。

②保持了白茶的天然品质。

缺点：

①受天气影响、看天制作。

②白茶含水率过高、不易保存。

2.炭烘干燥：

优点：

①采用炭火干燥、属于传统干燥法。

②白茶品质极佳、炭香、毫香、花香、持久悠长、深受消费者喜爱。

③木炭火属阳火，可综合白茶的茶性，起到平衡作用。

④耐储存。

缺点：

①制作工艺难度大、细节部分复杂、制作耗时长、劳心劳力。

②炭焙效率低、产量低。

③原材料成本、人力成本、都较高。只有最优质的茶青才会用来炭焙。

④极高的工艺难度、有一技之长者凤毛麟角。

⑤工艺掌握不到位、容易造成损失。

3.电烘干燥：

优点：

①采用干燥机、萎凋烘干一体机、进行干燥、属于现代干燥法。

②机械化、智能化、生产，人工、原材料、成本较低。

③产出大产量高、能够满足市场需求。

④清洁卫生。

缺点：

①白茶品质，没有传统干燥法的好。

②电烘火属阴火、不能改变白茶的茶性、无法起到平衡茶性的作用。电烘白茶只有通过长时间的存放与陈化、转化成老茶才可改变。

炭烘

炭烘

炭烘