炭烘
03.【炭烘白茶】的品质特色:1.贯穿 “文火慢烘、精工细作” 的理念:
【炭烘白茶】是利用炭火的余温,持续文火慢烘的一种手工干燥工艺,制作出来的白茶。整个制作工艺贯穿 “精工细作、文火慢烘” 的理念。
2.【炭烘白茶】的口感特点:活
炭烘制作工艺,采用文火慢烘,让白茶在适宜的温度下,不断的吸收木炭所散发出来的天然紫外线,促进其酶的活性,更加有利于酶的转化,慢慢地形成富有层次的口感变化,静置一段时间后,活字便体现出来了。
3.【炭烘白茶】的品质特点:毫香蜜韵
炭烘制作工艺,采用文火慢烘,让白茶持续的均匀受热,能够起到:
促进茶中青叶醇,等青味物质的挥发和转化,形成带有清香的芳香物质,起到增加白茶香气的作用。
促进多酚类物质的转化,降低茶叶的苦涩感。
促进茶中多糖、氨基酸、等物质的焦糖化作用,更加体现白茶的 “毫香蜜韵” 。
4.【炭烘白毫银针】的感官品质特征:
外形:条索挺直、毫密、匀齐洁净、色泽银白闪亮。
汤色:淡黄清亮。
香气:毫香、花香、炭火香、清高持久。
滋味: 清鲜醇爽、
叶底:幼嫩肥软匀亮。
5.【炭烘白茶】处处留香:
炭烘制作工艺,采用文火慢烘,能够更好的激发茶叶中酶的活性,茶叶中大分子的糖类在酶的作用下,能够分解成更多单糖、双糖、等水溶性糖类,起到增加白茶甜度、醇厚度、浓郁度、提升香气、的作用。在品饮时,能够体验到它的杯盖留香、杯底留香、挂杯香、等。
白茶
白茶
白茶