材料：粉丝2把，肉馅适量，青蒜苗3棵，油适量，生抽少许，郫县豆瓣酱一大勺，清水少许

1. 粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长；

2. 青蒜苗洗净；

3. 青蒜切末；

4. 肉馅准备好；

5. 锅中留底油，肉馅入锅中煸炒变色，1大勺豆瓣酱，炒出红油；

6. 再加点生抽调鲜味；

7. 倒入半杯水，煮开；

8. 将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来；

9. 青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅。

材料：猪前肘1个，八角4颗，大葱半棵，砂仁数粒，桂皮2小块，姜1块，白蔻数粒，盐适量，酱油适量，冰糖数粒

1. 猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛；

2. 香料准备好，几味常用的就可以，也可以根据喜好来调整；

3. 将肘子和香料、调料全部入电饭煲内胆中，加足够量的水，但别超过饭煲的最高水位；也可以用普通的煮锅噢；

4. 将内胆安放在饭煲中，通电，选择“煲汤”档，就可以安心做其它事情去吧；

5. 待汤汁煮得少很多，用筷子能轻松扎透肉厚的地方，就可以断电了，将肘子泡在汤里数小时，更入味儿！放冰箱冷藏后切片。